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2018木柵鐵觀音不知不覺快售罄了。
木柵是台灣的地名，用百度查这个地名，资料比较少，後來台灣的茶友告訴我這個地名，與台灣早年原住民與移民之間抗爭、融合的歷史有關。
早期的福建移民，為防止原住民入侵，曾在景美溪邊興建木制的大型柵欄，這種為了避免衝突隔離襲擊而建的防護設備，漸漸成了這裡地標性的建築，「木柵」，也就最終成為這一帶的地名。
「茶尊木柵鐵觀音，樅本安溪史蹟尋。」
張乃妙將鐵觀音茶苗帶到台灣
這些茶苗被種在木柵樟湖地區，
開始了這種茶品別開生面的嬗變。
從工藝上來說，木柵鐵觀音的確相比市場上見到的安溪鐵觀音，更加傳統。
這裡只有三百多米的海拔，並不很高，但地屬東照山坡，氣候溫和，加上山形環抱，能聚攏水汽，帶來更多雨水或霧氣滋潤，以及礫石紅壤的肥沃和透氣性，使得茶菁品質比起高海拔茶區也毫不遜色，茶面柔軟，葉質肥厚；加之傳統的鐵觀音重焙火的路線，高度發酵、布包團揉、二度輕醱酵，配合長時間精緻的炭火烘焙，讓茶中芳香物質轉化，火香與茶香結合，形成非凡風味。
茶湯呈橙黃顯紅，近琥珀色，
入口滋味醇濃，
烘焙帶來恰到好處的焙火香和甜香，
工藝帶來層次豐富的熟果香，
以及帶有特殊印記的微弱果酸的氣息，
所有的味道都不獨立存在，它們復合累疊，
融合成一種獨特的韻味。
